Tortine alle carote

Gli amanti delle mandorle non possono lasciarsi sfuggire queste tortine friabili e soffici. Sono sempre un dolce, ma in questa categoria possiamo definirle sane, con l'utilizzo di carote, succo d'arancia e l'olio invece del burro. Un pieno di energia senza troppi rimorsi.

Torta della nonna

Finalmente riesco a pubblicare una delle mie torte preferite. Non che non l'avessi mai fatta, ma ancora non ero arrivata ad ottenere ciò che volevo, una frolla friabile e una crema densa al punto giusto che rimane in fetta al taglio della torta. Questa era proprio ciò che cercavo e ne ho avuto la certezza quando finito di fare la crema ho preso un cucchiaino e l'ho assaggiata, buonissima da mangiare pure da sola! 

Purtroppo in tutta questa bontà qualche cattiva notizia c'è: è abbastanza laboriosa come torta, ci vuole tempo e pazienza, ma credetemi, ne verrete ricompensati largamente!

Torta di carote profumata alla cannella

Buon inizio settimana a tutti,oggi partiamo con una fetta di torta alle carote, un po' particolare nel gusto che potrebbe non piacere a tutti. E' molto influente il sapore di cannella che deve piacere, ottima e nutriente per la colazione o per la merenda, magari accompagnata da un buon tè che fa molto oriente.

Nella ricetta originale c'è molto zucchero, ma se non volete abbondare, penso possiate arrivare ai 150 g senza che la torta ne perda in bontà.

Crostata cioccolato e pere

Ormai questa torta mi perseguitava da tempo tra chi mi chiedeva una ricetta con questi due ingredienti e chi mi raccontava di averne mangiate di buonissime a casa dello zio della cugina del nipote ecc..... Ormai il tempo per farla era scaduto da un pezzo. Nonostante questo per mescolare questi due ingredienti, a detta di molti uno dei migliori abbinamenti della cucina, mi ci è voluta la spinta di un mio cliente che mi ha chiesto di preparargli una torta con le pere. E io, pensa che ti ripensa, di torte con le pere non ne avevo manco una! Quì ci vuole una prova e il giorno dopo subito appesa ad internet per trovare la più adatta ed ecco che il blog dulcis in furno viene in mio soccorso! Era così convincente nella descrizione che non ho avuto dubbi, era lei! Quella delle foto è quella della mia famiglia, ma in forno c'è quella per il mio cliente che spero apprezzerà. A voi offro una fetta virtuale e un invito a provarla!

Cake alle mele

Una torta veloce, giusto per reprimere la voglia di stare in cucina nonostante il poco tempo, per sentire il profumo di un dolce che invade la casa. E allora tiro fuori le uova, ci metto lo zucchero e via con la frusta, non quelle elettriche, tutto a mano, alzandola ogni tanto per il piacere di vedere l'impasto che cola dai ferri e via a mescolare finchè non "scrive". Poi il resto, un ingrediente alla volta finchè tutto non è amalgamato. Forno e appena cotto, via, ah no aspetta, "Samanta, fai le foto per piacere!".

Capace addirittura di dimenticarmi di averlo fatto, perchè ogni tanto non è la golosità, ma è solo la voglia di  fare qualcosa che qualcuno di certo apprezzerà.

Torta di fichi

E' tornato il fresco e finalmente mia mamma ha tolto le spranghe di ferro al forno che, fosse stato per me, sarebbe stato acceso anche con 40°. Un'altra torta con la frutta, ogni stagione ha la sua e mi piace metterla nell'impasto di una torta che poi diventa umido attorno al frutto. Anche questa volta il massimo della semplicità per una colazione o una merenda che sono più una coccola che una necessità.

Se avete la fortuna di avere l'albero a casa questo è il periodo giusto per fare dell'ottima marmellata. Le proporzioni sono: 500 g di zucchero per ogni chilo di fichi. Potete aggiungere alla marmellata un po' di cannella o di vaniglia.

Pesto alla genovese

Con una così bella pianta di basilico sull'orto non potevo cimentarmi nella preparazione del pesto che, nonostante sia facile e un must dei condimenti per la pasta, non avevo mai fatto. Ci sarà chi, leggendo che ho messo tutto nel frullatore, diventerà pallido e non proseguirà nella lettura, ma vi posso assicurare che era molto buono e mi ha risparmiato la fatica di pestare tutto nel mortaio, che ultimamente non è che sia proprio in esubero di tempo.

Prendetemi così, con poco tempo, ma con la voglia di mangiare qualcosa fatto da me.