Muffins con speck e formaggio

Mi ero ripromessa che dopo aver preparato krapfen, frittelle, meringhe e crema catalana non avrei fatto dolci per almeno una settimana. L'altra mattina però avevo una voglia matta di impasto e il mio nuovo stampo da muffins chiedeva insistentemente di essere usato. La soluzione sono stati dei deliziosi muffins salati che per rendere più sani ho fatto con un 50% di farina integrale. La si può utilizzare anche al 100%, ma io li preferisco metà e metà, sono più delicati, non è facile apprezzare il sapore forte della farina integrale. Sono ottimi per la serie "diamo da mangiare ai poveri universitari" infatti io li congelo e me li porto via al mettino per il pranzo veneziano.

Tartine salate al parmigiano

Venerdì ho fatto la prima lezione del mio primo corso di cucina. Tra le ricette c'era proprio questa qui, che vi metterò nella versione originale (io ho sostituito le olive con l'origano perchè non ne avevo). Oltre a questa, abbiamo fatto altre 7 ricette, tra cui una panna cotta con salsa al cioccolato e caffè strepitosa (appena la faccio la pubblico).
Oltre alle ricette ho rubato qualche segreto che, appena ce ne sarà l'occasione vi svelerò :). Per ora mi limito a lasciarvi questi biscottini salati che sono perfetti per un aperitivo, sfiziosi e non ci si sporca le mani!

Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 40 minuti